Bonjour les cuisiniers


Notre amie Pina désolée ma belle , je n'ai pas ton adresse over pour le liens ) m'à demandé de lui fournir deux recettes, celle de la tarte au riz et celle des canelés envoyée chez moi parCathy ( virjaja)!
 

 Voici donc ces recettes ;
Mais je referai un article sur les canelés car j'ai d'autres recettes ;
Vous choisirez donc celle qui vous conviens le mieux !
Et si parmis vous il y a des Bordelaises ,
Ou des nanas du cru , qui ont d'autres recettes que les miennes
Venez vous exprimer sur notre communauté ,
Vos recettes, vos trucs pour les réussir
vos astuces pour agrémenter ,
seront toujours bien venus parmis nous , pour le plaisir de chacunes
Allez , c'est partis, on commence par le recette de

La tarte au riz

Pour la pâte levée :
200 g de farine
1 jaune d’oeuf
1 pointe de couteau de sel
1 cuillère à soupe de sucre
15 g de levure
1 dl de lait
30 g de beurre
Pour le riz au lait :
150 g de riz
1 dl d’eau
1 pointe de couteau de sel
200 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 noix de beurre
3 oeufs
2 gouttes d’essence d’amandes
1 bâton de cannelle
 
Préparez une pâte levée, former une boule, et laissez la lever à chaleur douce pendant 20 à 30 minutes.

Préparez le riz :
Lavez-le à l’eau. Faites-le cuire 3 à 4 minutes dans beaucoup d’eau bouillante salée.
Égoutté-le et jetez-le dans 1/2 litre de lait bouillant, éventuellement additionné de vanille. Faites cuire 15 à 20 minutes.
Graissez une platine (tourtière).
Abaissez la pâte, mettez-la en platine, et laissez lever 10 minutes.

Terminez le riz :
Ajoutez les sucres et le beurre, piquez 1 bâton de cannelle et laissez tiédir.
Incorporez les jaunes d’oeufs et les blancs battus en neige.
Versez le riz sur la pâte piquée et faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud.

Démoulez sur claie.

Astuce
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Accompagnez de café au lait.

DE BORDEAUX (Gironde)
Voici la recette des canelés que Cathy ( virjaja) ma envoyée ;
Recette pour 15 canelés
Une boite de 410 grammes de lait concentré non sucré
2 jaunes d'oeuf
1 /2 gousse de vanille
175 gr de sucre en poudre
120 gr de farine
40 gr de beurre fin
2 cuillères à soupe de rhum
sucre roux

préchauffez le four th 6/7 ( 200-220°C )

Faire chauffer le mélange lait, beurre, vanille ,

 puis versez y hors du feux le sucre, puis la farine en remuant bien pour obtenir une pâte lisse et onctueuse .

Ajoutez les jaunes d'oeuf et le rhum

Remplissez à moitié des moules a canelés ou des ramequins beurrés et saupoudrés de sucre roux .

Faire cuire 40 mn environ sur une plaque au four

Démoulez et laissez refroidir !

 
Salut les cuistots