Bonjour a toutes et à tous

En premier, je dois dire que Hier, la tête dans les brumes du rhume j'ai complètement oublié de fêter l'anniversaire de Dany

Vous le savez on s'est rencontrées pour la première fois l'été passé grâce à Soledad , et en ce moment je brode pour Dany des cerises sur son polo , en posant mon ouvrage, je fais comme Bourrel me tapant le front  , mais bon sang, mais c'est bien sur !!!

BON ANNIVERSAIRE MA DANY , pour ceux qui ne la connaissent pas, c'est la dame blonde http://isdaelover-blog.com

Je suis confuse d'avoir oublié , d'autant que j'ai le calendrier sous les yeux, tout proche de l'écran, ou le 5 est inscrit en majuscule ton nom , comme sont en majuscules les noms de mes mousquetaires , rhooo ma belle pardon , quand je dit que j'oublie ces dates là, croyez moi une bonne fois pour toute , car je crois bien que je suis indécrottable !

Gros bisous pour tes 20 ans ma douce amie , je bosse pour toi !

D'autres part, les ROIS

Ben , nous sommes le 6 pas vrais? Dany tu aurais du naître le 6 ; au moins je ne t'aurais pas oubliée ; soit , j'ai dit que je ne donne plus que les recettes expressément demandées  ; et vous avez bien compris , donc je me dois de vous donner celle- ci

 1kg farine T45

3 sachet de levure active sèche

150g sucre
20g sel
5 oeufs entiers

100g lait coupés de 50 g d'eau
400g beurre coupé en petit dès et ramollis
Des raisins secs

Du rhum pour faire tremper les raisins 

5 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Des fruits confit de décoration,

plus des fruits confits hachés menus pour mettre dans la pâte et une poignée de sucre perlé 

Si vous voulez pétrir à la main libre à vous, mais cela nécessite 40 minutes de pétrissage à la main et 25 à 30 en machine, alors toutes à vos Map ou  Robot à crochets 

Important : Mettez tous les ingrédients à température ambiante.
 Mettez dans l'ordre dans le bol du robot pétrisseur  ou dans votre saladier

- la farine tamisée avec la levure sèche,
- le sucre
-les oeufs

-le lait coupé plus les 5 cuillères à soupe de fleur d'oranger  

 
Si cela est trop liquide ajouter   juste un peu de farine

 Faire une pâte lisse et homogène continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
 Ajouter le beurre ramolli en dernier et par petite quantité à la fois , attention c'est très important, puis le sel

 Une fois que le beurre est tout incorporé continuez pour avoir une belle pâte lisse, et brillante 
 Malgré la longueur du pétrissage la pâte doit rester froide et non tiède,
 Mettre la pâte dans un grand saladier et couvrir avec  torchon propre

. Laisser reposer 1h à 1h30

 travailler à la main en la rabattant plusieurs fois,

 profitez en pour incorporer les raisins préalablement sécher au torchon propre et farinés plus les fruits confits en tout petits bouts

 Remettre dans le saladier et filmer la pâte puis la mettre au frais toute la nuit, 

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné Peser et détailler en trois pâtons.

Là soit vous cuisez les trois de suite , soit vous en gardez pour plus tard , donc on congèle les patons il suffira de les sortir de leur sommeil et de continuer

Couvrir le pâton avec un torchon propre et laisser détendre 15min , avec le coude faites un trou au milieux du pâton puis avec les mains élargissez en faisant tourner la pâte , allez hop on doit obtenir une couronne , et faire vite la pâte travaille

  inclure la fève

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h 30 à 2 heures , 

 Préchauffer le four  (200°C)
 Dorer  l'oeuf entier battu  avec une petite cuillère d'eau froide , ( on reste à température , attention ) 

 Enfourner  30 min environ ,

Je vous conseille de bien mettre votre couronne au milieux du four , sur une plaque, ou platine mais avec un papier alu sous le moule pour éviter le feux et le dessous brûle

Le côté brillant vers le fond du four , de toutes façons , vous connaissez vos fours

en fin de cuisson , sortez vos couronnes , glacez les avec de la confiture liquide ( abricot) jeter une poignée de sucre perlé dessus puis décorez la couronne de fruits confits en morceaux .

Vous trouverez certainement cette recette ou similaire sur d'autres blogs ou l'on parle cuisine ou boulangerie , rien ne ressemble plus à une recette de couronne des rois , qu'à une autre !

Mais vous pouvez aussi ne faire qu'une simple pâte à brioche garnie de raisins et de sucre , ou comme moi l'acheter chez votre boulanger préféré !